酒莊創始人故事
底蘊藏時光，匠心承傳統
1948 年的深秋，釀酒師張董在云漠東麓的山坳里埋下第一塊界碑。彼時這片坡地還只是牧民口中的 “野葡萄溝”，他卻從巖層斷裂處滲出的清泉里，嘗到了礦物質與陽光交織的奇妙滋味 —— 那是后來被稱為 “云麓風土” 的初啼。
?張董帶著從波爾多學來的釀酒技藝，卻堅持不用外來接穗。他蹲在齊腰深的草叢里，用十年時間篩選出能在礫石土壤里扎根的本土葡萄藤，親手鑿出的石砌酒窖至今還留著他手掌的溫度。1963 年，第一瓶貼著手寫標簽的 “云麓初代” 問世，單寧里帶著晨露打濕的酸棗香，在當地酒展上被評委誤認成波爾多右岸的佳釀。
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葡萄酒的精髓，盡在杯中升騰的雀躍與熱忱。
葡萄酒理念
上好的葡萄，是成就佳釀的基石；每一款星瀾葡萄酒都個性鮮明，定能打動你。 葡萄酒由諸多要素凝結而成，哪怕缺了一絲一毫，也能被感知！盡情品味吧！
酒莊團隊
老張
用科技守護傳統的釀酒師?
作為云麓酒莊第三代傳人，林未的工作臺永遠擺著兩樣東西 —— 祖父傳下的銅質酒針和最新款的發酵監測儀。留洋深造時，她在實驗室里鉆研微生物發酵機理，回到酒莊后卻堅持沿用家族傳承的野生酵母發酵法。每天清晨，她會帶著傳感器穿梭在葡萄藤間，記錄果實的糖度變化，傍晚則鉆進石砌酒窖，用手掌貼在橡木桶上傾聽酒液的 “呼吸”。她最擅長在傳統工藝中融入現代智慧，比如通過衛星圖像規劃采摘路線，卻要求工人必須用竹籃盛放葡萄，“機器再精準，也替代不了指尖對果實成熟度的感知”。
深耕葡萄園的身影
老樂
與葡萄藤共生的園主
在云麓酒莊的老藤園里，總能看到老周佝僂著腰修剪枝丫的身影。這位從二十歲就跟著林敬之打理葡萄園的老人，對每一株葡萄藤的 “脾氣” 了如指掌 —— 哪棵樹愛 “喝水”，哪棵樹抗霜凍，他都用紅繩在藤蔓上做著標記。他拒絕使用化學除草劑，堅持用人工翻土，說 “葡萄藤的根要像人一樣接地氣”。每年采收季前，他會帶著年輕工人數葡萄串，每串只留最飽滿的 30 顆果實，“多一顆都嫌擠，風味會打架”。老周最寶貝的是園角那棵百年老藤，據說當年林敬之親手栽種時，他就在旁邊遞鐵鍬。
老高
讓酒香飄向遠方的品鑒師
作為酒莊的首席品鑒師兼品牌推廣人，她能閉著眼睛分辨出不同年份 “紫境混釀” 的細微差別 ——2018 年的帶著雨后泥土的腥甜，2020 年的則多了層烤杏仁的焦香。她每年要舉辦上百場品鑒會，從米其林餐廳的主廚到剛入門的紅酒愛好者，她都能用通俗的語言解讀酒里的故事：“你嘗到的酸棗香，來自老藤扎根的礫石土壤；那絲煙熏味，是橡木桶與時間的私語。
